سوال 10908

من خودم همیشه این کارو انجام میدم و اصلا نه پیتزام نه خمیرش خشک نمیشه و بافت نرمش رو حفظ میکنه
قبل اینکه مواد رو روی سطح خمیر بذارید سطحش رو با سس گوجه فرنگی رومال کنید میتونید از قلمو کمک بگیرید 
بعد زمانی که خواستید پیتزا رو داخل فر بذارید یه ظرف کوچولو اب رو هم داخل فرتون بذارید این ظرف اب در طول پخت مانع از خشک شدن خمیر و خود پیتزا میشه 
حتی برای زمانی هم که نون میپزم همیشه همزمان با گذاشتن نون توی فر یه ظرف اب کوچیکم میذارم و نون هام اصلا بافتشون خشک نمیشه و کاملا نرم میمونن

ابتدا باید المنت پایین فر را تهیه باحرارت بالا روشن کنید تا فر گرم شود و باید از ظرفهای مخصوص پیتزا استفاده کنید و کف ظرف را چرب نکنید چون باعث خشک شدن خمیر میشود وقتی خمیر را در فر گذاشتید مرتب به آن سربزنید و روی آن مقداری آب بپاشید تا خشک نشود و از طرف نچسب هم استفاده کنید. نکته دیگر اینکه بیش از حد خمیرپیتزا را ورز ندهید چون باعث خشک شدن خمیر میشود.