سوال 11307

مواد لازم

 ۲ نفر

500 گرم گوشت چرخکرده

1 عدد پیاز نگینی خرد شده بزرگ

3 عدد فلفل دلمه ایمتوسط

250 گرم قارچ

1 پیمانه ذرت

1 ٫2 پیمانه بادمجان کبابی

1 عدد سیر

1 ٫2 پیمانه سویا

1 قاشق غذاخوری رب

نمک، فلفل، آویشن، زردچوبه، پنیر پیتزا ، بمیزان لازم

ورقه های لازانیا ب تعداد لازم

مواد لازم برای سس بشامل

2 قاشق غذاخوری آرد

50 گرم یا 1/4 پیمانه روغن یا کره

1 لیوان شیر

نمک و فلفل بمیزان لازم
مراحل

پیاز نگینی خرد شده را در تابه ریخته و کمی ک سبک شد گوشت چرخکرده را اضافه میکنیم و تفت میدیم و سیر رو هم اضافه میکنیم و بعد از ۲-۳ دقیقه سویا رو ک از قبل خیس کردیم رو هم اضافه میکنیم و تفت میدیم. بعد ک گوشت رنگ عوض کرد وسط تابه رو خالی میکنیم و رب رو اضافه میکنیم و قشنگ تفت میدیم تا رنگش دربیاد و ب موادمون اضافه میکنیم.. در همین حین نمک و فلفل و پودر اویشن رو بسته ب ذائقه اضافه کرده و بادمجان کبابی و ذرت و فلفل دلمه را مرحله ب مرحله اضافه میکنیم

و تفت میدیم و در اخر قارچ رو اضافه میکنیم و زیر تابه رو یکم بیشتر میکنیم تا اب نندازه ک در این مرحله مواد میانی لازانیا درست شد.در این زمان ی قابلمه رو پر آب میکنیم و مقداری نمک و نصف قاشق غذاخوری روغن مایع میریزیم و میزاریم تا جوش بیاد بعد از جوش اومدن لایه های لازانیا رو میریزیم بسته ب اندازه قابلمه ک چ تعداد بشه گذاشت داخلش من ۴ تایی گذاشتم. بعد از ۱۰ دقیقه از قابلمه میاریم بیرون و در آبکش میزاریم.

برای سس بشامل ک من دفعه اول بود درست کردم ارد و در قابلمه تفت میدیم حدود ۲-۳ دقیقه بعد روغن رو اضافه میکنیم و قشنگ هم میزنیم تا ارد گلوله نشه و شیری ک ب دمای محیط رسیده رو کم کم اضافه میکنیم ب همراه نمک و فلفل هم میزنیم تا هم آرد گلوله نشه و هم ب غلظت ماست برسه.

در این زمان ک ب غلظت رسید زیرشو خاموش میکنیم و در تابه دوطرفه ک با کمک فرچه چرب شده اول ی لایه لازانیا بعد ب ترتیب مواد میانی ، پنیر پیتزا و سس بشامل میزاریم و در تابه رو گذاشته و از اونجایی ک همه مواد از پیش پخته هست

حدودا ۱۵ الی ۲۰ دقیقه زمان میدیم تا هم پنیر کامل اب بشه و هم غذا داغ بشه و اماده سرو بشه

مواد لازم 
لازانیا: ۱۰ ورق

پیاز: ۱ عدد

روغن مایع: به مقدار لازم

گوشت: ۳۰۰ گرم گوساله چرخ کرده

سیر: ۲ حبه

پودر آویشن : ۱ قاشق چای ‌خوری

رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق سوپ ‌خوری

گوجه فرنگی: ۴ عدد پوره شده

نمک و دانه فلفل : به مقدار لازم

پنیر گودا : ۳۰۰ گرم

جعفری: ۱۵ گرم

ریحان: ۱۵ گرم

سس برای تزیین: به مقدار لازم

طرز تهیه لازانیا

در مرحله اول برای پخت لازانیا باید ورقه‌های لازانیا را درون یک ظرف آب جوش بگذارید و برای مدت کوتاهی صبر کنید که کمی نرم شوند. سپس داخل یک ماهیتابه کمی روغن ریخته و پیاز را به تعدادی که گفته شد به صورت ریز و نگینی خرد کنید و داخل روغن کمی تفت دهید تا سبک شده و رنگ طلایی به خود بگیرند.

پس از آن نوبت اضافه کردن گوشت چرخ کرده و سیر است و باید آنها را هم تفت بدهید و صبر کنید تا رنگ گوشت تغییر کند و آب اضافی آن تبخیر شود.

سپس باید کمی گوجه فرنگی و آویشن هم به مواد داخل ماهیتابه خود اضافه کنید و پس از آن پوره گوجه فرنگی را به محتویات اضافه کنید و مجددا آنها را مخلوط کنید. در این مرحله باید منتظر بمانید تا آب اضافی مایه لازانیا شما تبخیر شود و به غلظت مناسب برسد و در نهایت کمی نمک و فلفل و زردچوبه هم به آن اضافه کنید تا محتویات تکمیل شود.

حالا باید ورقه‌های لازانیا را در ظرف دلخواه خود قرار دهید و کمی مخلوط گوشت روی آنها بریزید و با پشت قاشق روی ورق پخش کنید و روی آنها کمی پنیر گودا یا موزارلا بریزید و لازانیا را به صورت رول شده در بیاورید و داخل ظرف نسوز یا پیرکس بگذارید.

در آخرین لایه مجددا از پنیر گودا یا موزارلا استفاده کنید برای تهیه لازانیا نیازی نیست که حتماً فر داشته باشید بلکه می‌توانید از یک ظرف نسوز یا پیرکس استفاده کنید و بعد از اینکه تمام مراحل را انجام دادید ظرف را روی شعله پخش کن روی گاز خود قرار دهید و زمان دهید تا به خوبی بپزد و جا بیفتد.
سس لازانیا

مواد لازم برای تهیه سس سفید لازانیا را در زیر مشاهده می کنید و می توانید به راحتی در ده دقیقه آن را تهیه کنید.

آرد سفید: ۲ قاشق غذاخوری

کره: ۵۰ گرم

شیر : ۲ لیوان

نمک: به مقدار لازم

به سس لازانیا سس بشامل هم گفته می‌شود که یک نوع سس فرانسوی سفید رنگ است که حاوی کره، شیر و آرد است. برای درست کردن این سس باید حتما آردهایی که داخلش ریخته می‌شود به خوبی هم زده شده باشند تا به صورت گوله داخل سس نباشند. برای این کار بهتر است آرد را از صافی رد کنید.

در اولین مرحله برای درست کردن سس سفید لازانیا باید با حرارت ملایم آرد را تفت دهید تا بوی خامی از آن گرفته شود و بعد داخل قابلمه ای جداگانه کره را آب کنید و بعد آرد و نمک را به آن اضافه کنید و هم بزنید.

 بعد از اینکه محتویات شما تغییر رنگ داد باید به تدریج شیر را اضافه کنید و آن را با سرعت مخلوط کنید که سس غلیظی حاصل شود. بعد آن را از روی حرارت بردارید تا کمی خنک شود.