ثبت پاسخ جدید
برای ثبت پاسخ، لطفا وارد حساب کاربری خود شوید.
پاسخ‌ها
1 پاسخ"مواد لازم:
آرد: ۱۷۵ گرم
زرده تخم مرغ: ۱ عدد
روغن صاف قنادی: ۱۰۰ گرم
پودر قند: ۵۰ گرم
وانیل: ۱/۸ ق چ
کنجد: ۵۰ گرم
نمک: ۱ پنس
شکلات: به میزان لازم
مراحل آماده سازی و طبخ شیرینی کنجدی شکلاتی
روغن و پودر قند و وانیل را ابتدا با چنگال یا لیسک مخلوط کنید و سپس حدود ۵ دقیقه با همزن بزنید تا کرم لطیف و روشنی حاصل شود. سپس زرده را اضافه کرده و ۲ دقیقه دیگر بزنید. در نهایت کنجد را اضافه و با لیسک مخلوط کنید.
آرد و نمک سه بار الک شده را به مواد اضافه و با لیسک یا نوک انگشتان مخلوط کنید، دقت کنید خمیر را ورز ندهید و فقط مواد مخلوط و یکدست شوند.
مواد را در کیسه فریزر برای ۱۵ تا ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید سپس روی سطح کار یا بین دو کیسه یا کاغذ روغنی آنرا به ضخامت دلخواه باز کرده و کاتر بزنید و داخل سینی فر چیده و برای ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه بپزید.
بعد از خنک شدن با شکلات بن ماری شده و کنجد و با کمک قلم مو و رنگ پودری طلایی تزیین کنید.
نکات مهم در تهیه شیرینی کنجدی شکلاتی
اگر شیرینی به کاغذ روغنی چسبید یک دستمال یا حوله را مرطوب کنید و از پشت زیر شیرینی ها بکشید تا شیرینی ها به راحتی از کاغذ جدا شوند.
نوع سرکه و یا رنگ آن فرقی نمیکند و ریختن سرکه یا آبلیمو فقط برای تثبت نگه داشتن رنگ سفید شیرینی بکار می رود.
در این شیرینی حتما از شکر استفاده شود و پودر قند یا چیز دیگری جایگزین نشود.