سوال 279406

با سلام
دوست محترم روغن مخصوص سرخ کردنی روغن نیمه جامدی است با اسید چرب ترانس کمتر از 2 درصد که برای استفاده مجاز است. (دقت کنید که روی برچسب روغنی که می خرید باید میزان اسید های چرب ترانس آن کمتر از 10 درصد باشد.)برای همین است که گاهی تکه های روغن جامد را در آن می بینید و همین امر سبب میشود که نسبت به حرارت مقاوم تر شود.پس برای سرخ کردن فقط از روغن مخصوص سرخ کردنی استفاده کنید.روغنی که روی آن نوشته باشد.قبل از مصرف ظرف روغن را کمی تکان دهید.
روغن های مایع را برای سالاد و برنج و ...استفاده کنید البته سعی کنید برای سالاد روغن زیتون زیتون مصرف کنید.
موفق باشید