سوال 28083

خاصیت نرم‌کنندگی گوشت در واقع به دلیل وجود آنزیمی به نام بروملین است که از آن برای نرم کردن تکه‌های خیلی ضخیم و سفت گوشت مثل برخی از انواع استیک استفاده می‌شود زیرا می‌تواند پروتئین‌ها را تجزیه کند. متأسفانه پروتئین‌های داخل دهان ما هم از قدرت این آنزیم در امان نیستند. برای برخی از افراد، آنزیم‌های قوی آناناس فقط باعث ایجاد کمی سوزن‌سوزن شدن یا گزگز می‌شود. با این حال، برای برخی افراد بدشانس، انتقام آناناس شدیدتر است و باعث خونریزی زبان، لثه و بخش‌های داخلی گونه می‌شود.