سوال 296732

با سلام خدمت شما
- دوست محترم اگر می توانید آن را خالی مصرف کنید و از نظر ذائقه مشکلی ندارید مصرف یک قاشق غذا خوری آن در روز مانعی ندارد.اما مخلوط کردن آن با انواع سالد ها بسیار مطبوع و دلنشین است.
-برای سرخ کردن مواد غذایی، هیچ وقت از روغن مایع استفاده نکنید ، زیرا سریعاً اکسیده شده و تولید مواد سرطان زا می کنند. برای سرخ کردن از روغن مخصوص سرخ کردنی و در صورت نداشتن، از روغن جامد استفاده کنید. بدین منظور باید روغنی را انتخاب کنید که نقطه ی دود بالایی دارد، یعنی روغنی که قبل از اینکه سطح آن تولید دود کند، بتوان تا درجه بالایی آن را حرارت داد. وقتی روغن به نقطه ی دود می رسد، ترکیب آن شروع به تغییر می کند و کف هایی روی آن تشکیل می شود که حاوی آکرولئین است و چشم را می سوزاند. بعد از هر بار استفاده از روغن، نقطه ی دود آن پایین می آید و برای همین، روغنی برای چند بار سرخ کردن مناسب است که نقطه دود بالایی داشته باشد.روغن های مایع و روغن زیتون نقطه دود بالایی ندارند ولی روغن مخصوص سرخ کردنی چنین خصوصیتی را داراست.
- برای جلو گیری از یبوست باید میوه وسبزی فراوان میل کنید .الان فصل آلو و زرد الو است که بهترین مواد غذایی برای این منظور هستند شما مجاز نیستید که از روغن بدین منظور استفاده کنید زیرا فرقی نمی کند چه روغن زیتون و چه روغن های دیگر همه می توانند سبب افزایش وزن شوند.
موفق باشید