سوال 3476

باید هنگام پیاز خردکردن آدامس جوید

قبل از خرد کردن، پیاز را به مدت ۱۰ – ۱۵ دقیقه در فریزر قرار دهیداین عمل باعث کاهش آزاد شدن آنزیم اسید در هوا شده و البته هیچ تأثیری بر طعم و بوی آن ندارد.

قسمت پایینی پیاز دقیقا جایی است که باعث گریه کردن موقع خرد کردن پیاز می شود. چون تمام گوگرد در قسمت ریشه پیاز است و هنگامی که این گوگرد در هوا آزاد میشود به چشم می رسد و با اشک داخل چشم ترکیب می شود و تشکیل اسید سولفوریک می دهد که باعث ریزش اشک و گریه کردن می شود. بنابراین می توانید ابتدا قسمت ریشه و مرکز پیاز را به صورت یک مخروط از وسط پیاز خارج کنید و قسمت باقیمانده را براحتی خرد کنید.مغز پیاز حاوی بیشترین مقدار آنزیمی است که باعث تندی پیاز میشود. اگر قبل از خورد کردن از ته پیاز با یک چاقوی تیز و نازک مغز آنرا درآورید و بقیه پیاز را خورد کنید چشم هایتان کمتر میسوزد. در ضمن مغز پیازها را دور نیاندازید و آنها را برای خوردن پیاز خام همراه غذا که بسیار هم مفید میباشد کنار بگذارید.

قرار دادن چند تا چوب کبریت در دهان به طوریکه که سر جیوه ای اون بیرون باشه. یک راه حل مناسب و امتحان شده برای جلوگیری از سرازیر شدن اشک چشم هنگام خرد شدن پیازه.

راحت ترین کاری که میتونم پیشنهاد کنم اینه که در هوای آزاد مثل بالکن یا کنار پنجره آشپزخانه پیاز رو خرد کنین.

موقع خرد کردن پیاز آدامس بجوید یا یک تکه نان را در دهانتان نگه دارید.