سوال 539906

با سلام
1- خیر مصرف این روغن ها برای سلامتی مشکلی ایجاد نمی کنند البته به شرط این که مواد غذایی در آن با دمای کمی سرخ شده باشند و به اصلاح دود نکرده باشد و دیگر این که از یک روغن چندین بار استفاده نشده باشد. مطلب مهم تر این که هر کس بسته به قد و وزن و سنش به مقدار مشخصی روغن نیاز دارد که نباید بیش از آن در روز دریافت نماید در غیر این صورت دچار چاقی، افزایش چربی خون و ... خواهد شد. البته دقت داشته باشید که میزان اسیدهای چرب اشباع در روغن های مخصوص سرخ کردن بیشتر از روغن های مایع معمولی است و به همین دلیل در برابر حرارت مقاومت بیشتری دارند. پس بهتر است برای سرخ کردن از روغن مخصوص سرخ کردن و برای پخت و پز از روغن های مایع معمولی استفاده نماییم. زیرا هر روغنی دارای خواص ویژه ای مخصوص خودش است.

2- خیر مشکلی نیست. روغن های مخصوص سرخ کردن نیمه جامد هستند.
موفق باشید.