ناشناس
سوال 5568
توفو چیست و چه خواصی داره؟
ثبت پاسخ جدید
برای ثبت پاسخ، لطفا وارد حساب کاربری خود شوید.
پاسخ‌ها
1 پاسختوفو ماده‌ٔ غذایی است که با شیر سویای غلیظ‌شده تهیه می‌شود. شیر غلیظ‌شده را تحت فشار به شکل قطعات محکم و سفیدرنگی در می‌آورند که فرایندی شبیه به تهیه پنیر دارد. این ماده غذایی و فرایند تهیه‌ٔ آن از چین آغاز شده است.
توفو سرشار از پروتئین است و همه‌ٔ انواع آمینواسیدهای ضروری موردنیاز برای بدن‌تان را دارد. همچنین چربی، کربوهیدرات و انواع ویتامین ها و مواد معدنی موردنیاز بدن‌تان را هم تأمین می‌کند.
توفو را می‌توانید در حجم زیاد یا در بسته‌بندی‌های کوچک، فریزشده یا تازه بخرید.
به طور کلی، برای تهیه توفو به فرایندهای زیادی نیاز نیست؛ بنابراین انواعی از توفو را اتخاب کنید که محتویات کمتری داشته باشند.
معمولا در فهرست مواد تشکیل‌دهنده سویا این مواد وجود دارد: دانه سویا، آب، منعقدکننده مثلا کلسیم سولفات، منیزیم کلراید و گلوکونو دلتا-لاکتون و نوعی طعم‌دهنده.
توفو را قبل از مصرف بشویید.
باقی‌مانده‌ی آن را می‌توانید تا یک هفته در یخچال نگه دارید؛ ولی باید روی آن را با آب بپوشانید و این آب را دائما عوض کنید.
توفو را در بسته‌بندی اصلی‌اش می‌توانید تا ۵ ماه فریز کنید.
تهیه کردن توفو در منزل با دانه سویا، لیمو و آب، کار ساده‌ای است و می‌توانید خودتان توفو را تهیه کنید.
توفو منبعی غنی از پروتئین، به‌خصوص برای گیاه‌خواران است.
ارزش غذایی توفو
هر صد گرم توفو حاوی موارد زیر است:
پروتئین: ۸ گرم
کربوهیدرات: ۲ گرم
فیبر: ۱ گرم
چربی: ۴ گرم
منگنز: ۳۱ درصد از نیاز روزانه
کلسیم: ۲۰ درصد از نیاز روزانه
سلنیوم: ۱۴ درصد از نیاز روزانه
فسفر: ۱۲ درصد از نیاز روزانه
مس: ۱۱ درصد از نیاز روزانه
منیزیم: ۹ درصد از نیاز روزانه
آهن: ۹ درصد از نیاز روزانه
روی: ۶ درصد از نیاز روزانه
هر صد گرم توفو فقط ۷۰ کالری دارد و در نتیجه با این مقدار از مواد معدنی ضروری، ماده‌ای بسیار مغذی است.
خواص توفو
رژیم غذایی سرشار از گیاهان برای سلامت کلی بدن، بسیار ضروری است و خطر ابتلا به بیماری‌هایی چون چاقی، دیابت و بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. توفو خواص دیگری چون کمک به سلامت پوست و مو، افزایش انرژی و حفظ وزن مناسب دارد. تأثیرات مثبت توفو در بیماری‌های زیر، در تحقیقات مختلف بررسی و ثابت شده است:
۱. ضد سرطان پروستات و سرطان سینه
۲. ضد سرطان دستگاه گوارش
۳. کمک به بهبود دیابت نوع ۲
۴. بهبود بیماری‌های کلیه
۵. جلوگیری از پوکی استخوان
۶. کاهش ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی
توفو سرشار از پروتئین است و همه‌ٔ انواع آمینواسیدهای ضروری موردنیاز برای بدن‌تان را دارد. همچنین چربی، کربوهیدرات و انواع ویتامین ها و مواد معدنی موردنیاز بدن‌تان را هم تأمین می‌کند.
توفو را می‌توانید در حجم زیاد یا در بسته‌بندی‌های کوچک، فریزشده یا تازه بخرید.
به طور کلی، برای تهیه توفو به فرایندهای زیادی نیاز نیست؛ بنابراین انواعی از توفو را اتخاب کنید که محتویات کمتری داشته باشند.
معمولا در فهرست مواد تشکیل‌دهنده سویا این مواد وجود دارد: دانه سویا، آب، منعقدکننده مثلا کلسیم سولفات، منیزیم کلراید و گلوکونو دلتا-لاکتون و نوعی طعم‌دهنده.
توفو را قبل از مصرف بشویید.
باقی‌مانده‌ی آن را می‌توانید تا یک هفته در یخچال نگه دارید؛ ولی باید روی آن را با آب بپوشانید و این آب را دائما عوض کنید.
توفو را در بسته‌بندی اصلی‌اش می‌توانید تا ۵ ماه فریز کنید.
تهیه کردن توفو در منزل با دانه سویا، لیمو و آب، کار ساده‌ای است و می‌توانید خودتان توفو را تهیه کنید.
توفو منبعی غنی از پروتئین، به‌خصوص برای گیاه‌خواران است.
ارزش غذایی توفو
هر صد گرم توفو حاوی موارد زیر است:
پروتئین: ۸ گرم
کربوهیدرات: ۲ گرم
فیبر: ۱ گرم
چربی: ۴ گرم
منگنز: ۳۱ درصد از نیاز روزانه
کلسیم: ۲۰ درصد از نیاز روزانه
سلنیوم: ۱۴ درصد از نیاز روزانه
فسفر: ۱۲ درصد از نیاز روزانه
مس: ۱۱ درصد از نیاز روزانه
منیزیم: ۹ درصد از نیاز روزانه
آهن: ۹ درصد از نیاز روزانه
روی: ۶ درصد از نیاز روزانه
هر صد گرم توفو فقط ۷۰ کالری دارد و در نتیجه با این مقدار از مواد معدنی ضروری، ماده‌ای بسیار مغذی است.
خواص توفو
رژیم غذایی سرشار از گیاهان برای سلامت کلی بدن، بسیار ضروری است و خطر ابتلا به بیماری‌هایی چون چاقی، دیابت و بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. توفو خواص دیگری چون کمک به سلامت پوست و مو، افزایش انرژی و حفظ وزن مناسب دارد. تأثیرات مثبت توفو در بیماری‌های زیر، در تحقیقات مختلف بررسی و ثابت شده است:
۱. ضد سرطان پروستات و سرطان سینه
۲. ضد سرطان دستگاه گوارش
۳. کمک به بهبود دیابت نوع ۲
۴. بهبود بیماری‌های کلیه
۵. جلوگیری از پوکی استخوان
۶. کاهش ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی