سوال 6414

کفیر نوعی دانه پروبیوتیک طبیعی سرشار از ویتامین‌های گروه ب، کلسیم، منیزیم، فسفر و ویتامین K است که برای اولین بار بیش از ۲۰۰۰ سال پیش در کوه‌های قفقاز کشف شد. محصولات تهیه شده با کفیر مانند ماست کفیر (عادی و کم‌چرب) و نوشیدنی کفیر از جمله غنی‌ترین غذاها هستند. برای قرن‌ها مردم مناطق اروپا و آسیای میانه کفیر را به عنوان یک داروی تقویت‌کننده سلامت و افزایش‌دهنده طول عمر شناخته‌اند و از فواید کفیر گفته‌اند. وقتی درست تهیه شود، یکی از بهترین نوشیدنی‌ها است که می‌توانیم در رژیم‌ غذایی‌مان بگنجانیم. درست است که انواع دیگر لبنیات هم برای بدن مفید هستند اما دوغ معمولی و کفیر پروبیوتیک با هم تفاوت دارند و نوشیدنی کفیر به دلیل داشتن مقدار بیشتری میکروارگانیسم مفید، غنی‌تر است.
کانال عبور غذا در بدن که کارش هضم و جذب مواد مغذی است، به راحتی با خوردن کفیر تقویت می‌شود. غنی بودن آن با پروبیوتیک‌ها به تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش مشکلات مرتبط با هضم کمک می‌کند.ماست و نوشیدنی کفیر ناری با استارترهای خاصی تهیه می‌شوند که ترکیبی از باکتری‌ها و مخمرها هستند. افراد حساس به لاکتوز هم می‌توانند به راحتی از آنها استفاده کنند. این محصولات را می‌توان از هر نوع شیری تهیه کرد، شیر بز، گاو، گوسفند؛ شیره سویا، برنج و نارگیل. حتی می‌توان کفیر را با آب نارگیل مخلوط کرد، اما دانه‌های کفیر بیشترین کارایی را در شیر و محصولات لبنی دارند.
کاهش التهاب و عفونت
مصرف منظم محصولات کفیر ناری به مبارزه با باکتری‌های مضر، افزایش فعالیت ضد اکسایشی بدن و کاهش التهاب کمک می‌کند. با مصرف روزانه دو لیوان کفیر ناری نیازی به آنتی‌بیوتیک پیدا نخواهید کرد. مطالعات گوناگونی نشان داده‌است که کفیر با تولید مواد آنتی‌باکتریال‌ طبیعی به تقویت سیستم ایمنی بدن به خصوص در مواجهه با عفونت‌های تنفسی کمک می‌کند.
کفیر؛ پروبیوتیک طبیعی
متاسفانه سبک زندگی امروزی ما تهدید برای سلامتمان محصوب می‌شود و در دنیایی سمی زندگی‌ می‌کنیم. محصولات کفیر ناری حاوی ۱۰ میلیارد کلنی از باکتری‌های مفید پروبیوتیک است که با جلوگیری از رشد باکتری‌های مضر روده به بهبود وضعیت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. با نوشیدن یک فنجان کفیر، حدود ۵ تریلیون پروبیوتیک سودمند دریافت خواهید کرد.
حس شادابی و سرزندگی
کفیر با داشتن تریپتوفان مانند قرص‌های آرام بخش و ضد اضطراب عمل می‌کند و به صورت طبیعی و بدون هیچگونه عوارض جانبی شما را شاداب و سرزنده می‌کند. کفیر ماده مناسبی برای تمدد اعصاب و بهبود افسردگی است.
بهبود هضم
پروبیوتیک‌ها باکتر‌های زنده مفید هستند که اغلب در روده انسان وجود دارند. مصرف این محصولات باعث تعادل باکتری‌های سودمند در روده شده و با تنظیم متابولیسم بدن موجب بهبود فرآیند هضم غذا می‌شود.
تقویت استخوان‌ها
استفاده از یک کاسه ماست کفیر پروبیوتیک ناری (معادل ۲۲۵ گرم)، یک سوم نیاز بدن به کلسیم را رفع می‌کند. علاوه بر این محصولات ناری منبع فوق العاده‌ای از ویتامین‌های گروه ب به ویژه B1  و B2،پتاسیم، منیزیم، فسفر، ویتامین K و انواع اسید آمینه‌های ضروری است.
تقویت سیستم ایمنی بدن
همانطور که قبلا اشاره شد این محصولات سلامت روده را تضمین می‌کند، جایی که ۷۰ تا ۸۰ درصد سلول‌های سیستم ایمنی در آن قرار دارند. بنابراین باعث افزایش عملکرد سیستم ایمنی و مقاومت بدن در مقابل بیماری‌ها می‌شود.