سوال 6845

مواد لازم برای 2 الی 3 نفر:سویا 1 پیمانهسیب زمینی 1 عدد بزرگپیاز 1 عددآرد لپه 2 قاشق غذاخوریآرد سوخاری 1 قاشق غذاخورینمک، فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه، پودر زیره سبز، پودر سیر به مقدار لازمنعنا خشک 1 قاشق غذاخوری پرطرز تهیه:برای تهیه آرد لپه، لپه رو بشورید و بذارید کاملا خشک بشه.بعد لپه های خشک شده رو در آسیاب بریزید و پودر کنید.
سویا رو در ظرفی بریزید و مقداری آب جوش روش بریزید.
بعد از 20 دقیقه سویا رو آبکش کنید و بشویین
سویا رو در چرخ گوشت یا غذا ساز یا مخلوط کن بریزید و له کنید. میتونید سویا و سیب زمینی و پیاز رو در چرخ گوشت یا غذا ساز با هم چرخ کنید..
پیاز رو رنده درشت و سیب زمینی رو رنده ریز کنید.
سویا، پیاز، سیب زمینی، آرد لپه و آرد سوخاری و نمک و فلفل و کلیه ادویه ها رو با نعنا خشک در ظرفی بریزید و مخلوط کنید و خوب ورز بدید.
مقداری روغن در تابه بریزید و بذارید گرم بشه.از مایه کتلت سویا تو دستتون فرم بدید و در روغن داغ شده بگذارید.
بذارید کتلت ها یک طرفشون سرخ بشه.
بعد برگردونید تا طرف دیگه شون هم سرخ بشه.
کتلت های سرخ شده رو روی دستمال آشپزخونه بگذارید تا روغن اضافیشون جذب بشه.

مواد لازم برای ۵ نفر:

سیب زمینی - سه عدد متوسط

لوبیا قرمز- یک پیمانه

بلغور گندم یا جو - یک دوم پیمانه

نعناع خشک - یک قاشق سوپ‌خوری

پودر زیره - یک قاشق چای‌خوری

پودر جوز هندی - یک چهارم قاشق چای‌خوری

نمک و فلفل- به مقدار لازم

تخم مرغ - ۲ عدد

گوجه فرنگی رنده شده - ۲ عدد

روغن مایع یا زیتون - ۲ قاشق سوپ‌خوری

ابتدا سیب زمینی، لوبیا قرمز و بلغور را پخته و چرخ می‌کنیم. ادویه، پودر نعناع، زیره و جوز هندی و دو عدد تخم مرغ خام رو اضافه کرده، خوب با دست ورز میدیم. سپس به اندازه یک نارنگی برداشته و گلوله می‌کنیم و با استفاده از دو کاردک به شکل‌های مختلف قالب زده و در روغن مایع داغ داخل ماهی تابه سرخ می‌کنیم.

برای سس روغن زیتون، ادویه و گوجه فرنگی رنده شده رو با هم مخلوط و سپس شعله گاز رو کم می‌کنیم و سس را روی اجاق گرفته و مرتب هم می‌زنیم تا ته نگیرد. سس را روی کتلت‌ها می‌ریزیم و تزیین می‌کنیم.