سوال 6866

بهتره که از شیر‌های پاستوریزه و استریلیزه نیم چرب استفاده کنین و نه شیر خام. برای هضم بهتر شیر و بهره گیری بیشتر از خواصش هم شیر رو ولرم میل کنین نه سرد.

اگر اصرار به مصرف شیر خام دارین، شیر رو تا مرحله جوش گرم کنین، وقتی به مرحله جوش رسید و شروع به سربستن کرد، ضمن هم زدن بسیار آرام، بگذارین که یک تا سه دقیقه بجوشه و سپس شعله اجاق رو خاموش کنین. همین زمان برای سالم سازی شیر از میکروب‌های مضر و ایمن سازی شیر کافیه. جوشاندن بیشتر یعنی تخریب ارزش غذایی شیر و سمی کردن آن.