سوال 6937

بار گلیسمی یا GL یکی از شاخص های مهم در کنترل قند خونه. بار گلیسمی ترکیبی از هر دو کمیت و کیفیت کربوهیدرات های موجود در یک ماده غذایی و بهترین روش برای مقایسه گلوکز خون انواع و مقادیر مختلف غذاهاست.
فرمول محاسبه بار گلیسمی یک ماده غذایی یا وعده غذایی خاص عبارت است از:

100 / (محتوای کربوهیدرات هر واحد * شاخص گلیسمی) = بار گلیسمی

برای مثال بار گلیسمی یک عدد سیب با شاخص گلیسمی 38 که 13 گرم کربوهیدرات داره به صورت زیر محاسبه میشه:

5 = 100/(13*38)

و بار گلیسمی یک عدد سیب زمینی با شاخص گلیسمی 85 و 14 گرم کربوهیدرات به صورت زیر هست:

12 = 100/(14*85)

مشخصه که بار گلیسمی سیب زمینی تقریبا دو برابر سیب هست.