سوال 6995

 میوه. هنگامی که میوه کاملی می خورید فیبر موجود در پالپ آن در دستگاه گوارش به قند طبیعی میوه متصل شده و این عمل باعث می شود تا بدن این قند را سخت تر کرده و مدت زمان بیشتری را برای جذب سپری کند. در نتیجه اگر کل میوه را بخورید در مقایسه با آبمیوه قند میوه در خون با سرعت کم و کندتری تجمع میابد . این روند به بدن اجازه می دهد تا از قند به عنوان منبع انرژی مستقیم استفاده کند.

با حذف فیبر در تبدیل میوه به آب میوه، فروکتوز با سرعت بیشتری جذب می شود. جهش ناگهانی در قند خون، منجر به تولید انسولین توسط غده ی پانکراس انسولین می شود تا میزان قند دوباره به یک سطح ثابت برسد. به تدریج این سیستم طبیعی دچار استهلاک می شود، بنابراین ریسک ابتلا به دیابت نوع 2 افزایش پیدا می کند.