ناشناس
سوال 7658
طرز تهیه کابلی پلو چیست؟
ثبت پاسخ جدید
برای ثبت پاسخ، لطفا وارد حساب کاربری خود شوید.
پاسخ‌ها
1 پاسخمواد لازم:
گوشت گوسفندی، گوساله یا مرغ: ۵۰۰ گرم
برنج: ۳ پیمانه
هویج: ۶ عدد
پیاز داغ: نصف‌پیمانه
خلال پسته و بادام: ۱/۲ پیمانه
کشمش پلویی: ۱/۲ پیمانه
خلال پوست پرتقال: ۱/۴ پیمانه
شکر: ۲ قاشق غذاخوری
کره: ۳۰ گرم
زعفران دم کرده: به مقدار لازم
دارچین: ۱/۳ قاشق چای‌خوری
زیره: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
هل: ۴ الی ۵ عدد
پودر میخک و جوز هندی: ۱/۸ قاشق چای‌خوری (در صورت تمایل)
نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه:
برنج را به همراه نمک از قبل خیس میکنیم. پیاز داغ را درست کرده و گوشت را به همراه نصف پیازداغ‌ها تفت میدیم. نصف همه ادویه‌ها را به گوشت اضافه میکنیم. آب اضافه کرده و اجازه میدیم گوشت‌ها بپزن.
هویج‌ها را با دست یا رنده به صورت خلالی خرد میکنیم و در کره و روغن تفت میدیم. وقتی هویج‌ها نرم و نیم پز شدن، کشمش را اضافه میکنیم و تفت میدیم.
پوست پرتقال خلالی را به صورت جداگانه چندین بار خیس میکنیم و آبش را خالی میکنیم و ۳ بار به مدت ۵ دقیقه میجوشونیم تا تلخیش گرفته بشه و شکر را به آن اضافه میکنیم و با هویج و کشمش مخلوط میکنیم. مقداری از همه‌ی ادویه‌ها به این مواد اضافه میکنیم.
برنج را آبکش کرده و با باقیمانده ادویه‌ها دم میکنیم. هنگام سرو، برنج و گوشت و مواد میانی را به صورت لا به لا میکشیم. از آب گوشت روی برنج بریزین. برنج رو اگر کمی زنده بردارین و آب گوشت رو داخلش بریزین برای دم کشیدن هم عالی میشه.