سوال 7769

مواد لازم برای تهیه دمپختک



برنج 3 پیمانه



باقالی زرد (لپه باقالی یا باقالی دمپختک) 1 و 1/2 پیمانه



3 عدد پیاز



60 گرم کره



نمک و زرچوبه به مقدار لازم






مراحل تهیه دمپختک



باقالی رو از 3 الی 4 ساعت قبل خیس میکنیم



حالا کره رو با 1 الی 2 قاشق روغن داخل ماهیتابه میریزیم. برای این به جای روغن از کره استفاده میکنیم چون طعم دمپختکمون رو عالی میکنه.



پیاز رو خورد کرده و داخل ماهیتابه میریزم و مدام تفت میدیم تا یکدست طلایی بشه.




وقتی پیاز طلایی شد بهش زرچوبه اضافه میکینم و باز کمی تفت میدیم.




بعد باقالی خیس کرده رو که آبکشی کردیم به پیاز اضافه کرده و تفت میدهیم.



به باقالی 1 پیمونه آب اضافه میکنیم تا کمی بپزه و آبش کشیده بشه.



حالا 3 پیمونه برنج رو که از قبل با 4 پیمونه آب خیس کردیم و بهش نمک زدیم رو حرارت میدیم تا جوش بیاد و قد بکشه.



وقتی آب مثل شکل زیر جذب برنج شده بود، برنج آماده مخلوط شدن با باقالی هستش.




حالا برنج و باقالی رو با هم مخلوط میکنیم.




کف قابلمه رو چرب کرده و مخلوط رو توش میریزیم و دمش میزاریم.



بعد از حدود 30 الی 45 دقیقه دمپختک خوشمره و لذیذمون آماده اس و میتونیم تنها یا با تخم مرغ نیمرو سروش کنیم.