سوال 7960

مواد لازم:

ماهی سفید: ۲ عدد

سبزی دلال: ۳۰۰ گرم

رب انار: ۱ قاشق غذاخوری

ترشی آلو: ۱ قاشق غذاخوری

گردو چرخ شده: ۳ قاشق غذاخوری

پیاز متوسط رنده شده: ۱ عدد

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم

ابتدا تمام سطح داخل و خارج ماهی را آغشته به نمک، فلفل و زردچوبه می‌کنیم. سبزی دلال، ترشی آلو، رب انار، گردو و پیاز را همراه با مقداری نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و خوب ورز میدیم. داخل ماهی و آبشش‌ها را با ترکیب بالا پرکرده، ماهی را با نخ آشپزی خوب میدوزیم تا مواد حین پخت بیرون نریزه.

برای پخت ماهی، روغن مایع داخل ماهیتابه میریزیم و شعله را زیاد می‌کنیم و ماهی‌ها را قرار میدیم بطوریکه در مدت زمان ۱۵-۱۰ دقیقه یک طرف سرخ بشه. حالا ماهی‌ها را برگردانده شعله را کم می‌کنیم در حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه صبر میکنیم تا طرف دیگر سرخ و کل ماهی پخته بشه. ماهی پخته شده را همراه با سبزی پلو، زیتون، لیموترش و نارنج سرو کنین.