سوال 8149

مواد لازم:

گوشت گوسفند یا گوساله:۵۰۰ گرم

تره خرد شده:۵۰۰ گرم

لوبیا چیتی یا سفید: ۲ پیمانه

پیاز: ۱ عدد متوسط

پودر لیمو: ۱ قاشق مرباخوری

رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل، زردچوبه و روغن: به میزان لازم

در ظرف مناسبی کمی روغن بریزین و پیاز خرد شده را در آن کمی تفت بدین به طوری که نیمه طلایی بشه. گوشت را به پیاز اضافه کنین و بعد از حدود ۵ دقیقه زردچوبه و لوبیا چیتی را به آن اضافه کنین (دقت کنین لوبیا را از شب قبل خیس کنین و آب آن را دو بار عوض کنین) پس از کمی تفت دادن حدود نیم لیتر آب به آن اضافه کنین و اجازه بدین آب جوش بیاد و زیر شعله را کم کنین و اجازه بدین خوب بپزه.

در تابه‌ای جداگانه کمی روغن بریزین و تره و حدود یک قاشق چایخوری شنبلیله خشک را به آن اضافه کنین و حدود ۱۰ دقیقه تفت بدین. وقتی گوشت پخت، تره سرخ شده را به آن اضافه کنین و نمک و فلفل و رب گوجه فرنگی را اضافه کنین.

در ۵ دقیقه آخر پودر لیمو یا ۴ عدد لیمو عمانی رو به خورش اضافه کنین و برای ترشی این خورش کمی آبغوره یا آبلیمو بهش اضافه کنین. این خورش با اضافه کردن کمی سیب زمینی و گوجه فرنگی در نیم ساعت پایان پخت، خیلی خوشمزه‌تر میشه.