سوال 8339

مواد لازم:
گوشت مغز ران گوساله: 750 گرم

پیاز سرخ شده: 2 تا 3 قاشق غذا خوری

هویج: 1 کیلو گرم

آلوی خشک: 250 گرم

زعفران ساییده: 1 تا 2 قاشق غذا خوری

شکر: 1 تا 2 قاشق غذا خوری

روغن: 150 گرم

نمک: به قدر کافی
قابلمه ای را روی حرارت قرار بدین و مقداری روغن داخلش بریزین و گوشت را به همراه پیاز سرخ شده داخل روغن تفت بدین. وقتی رنگ گوشت تغییر کرد به آن 2 تا 3 لیوان اب اضافه کنین تا بپزه. در این فاصله ، هویج را بشویین و لایه نازکی از آن را پوست بگیرین و به صورت ورقه ورقه خلالی کنین. بعد  در مقداری روغن تفت بدین.
آلو را با هویج سرخ شده به قابلمه گوشت اضافه کنین تا همه مواد با هم بپزن. در آخر، زعفران را به همراه مقداری شکر و نمک اضافه کنین. وقتی خورشت کاملا جا افتاد از روی حرارت بردارین. اگر دوست داشتین خورش ترش مزه باشه مقداری آبلیمو بهش اضافه کنین.