ناشناس
سوال 8666
طرز تهیه گراتن مرغ چیست؟
ثبت پاسخ جدید
برای ثبت پاسخ، لطفا وارد حساب کاربری خود شوید.
پاسخ‌ها
1 پاسخمواد لازم
سیب‌زمینی ۲ عدد
پیاز ۱ عدد
فیله مرغ ۳۰۰ گرم
آویشن یک قاشق چای‌خوری
پودر سیر یک قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
زردچوبه یک قاشق چای‌خوری
قارچ ۳۵۰ گرم
پنیر پیتزا به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
سس بشامل:
آرد سفید ۱ قاشق غذاخوری
شیر ۱ پیمانه
کره ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه گراتن مرغ
سیب‌زمینی‌ها را آبپز کنید. پیاز را خرد کرده و در یک ماهیتابه با مقداری روغن تفت دهید. سیب‌زمینی‌ها را نیز بعد از پخت حلقه‌ای کنید و در روغن پیاز سرخ کنید.
مرغ را ریز خرد کرده و همراه با پودر سیر، آویشن، فلفل، نمک و زردچوبه به پیازها اضافه کنید و با هم تفت دهید.
در ماهیتابه دیگری قارچ خرد شده را با کمی روغن تفت دهید تا هنگامی که آبشان کشیده شود. سپس قارچ را به مخلوط مرغ اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید. در آخر نصف پنیر را به مخلوط قارچ و مرغ اضافه کرده و آن را تا آماده شدن سس در ظرفی بریزید.
برای تهیه گراتن مرغ با سس بشامل در این مرحله باید سس را حاضر کنید. یک ماهیتابه بردارید و کره را در آن ذوب کنید. سپس آرد را به آن افزوده و با هم مخلوط کنید.
به آرامی و کم‌کم شیر را به مخلوط آرد و کره اضافه کنید و به طور مداوم به هم زدن ادامه دهید تا به غلظت یکنواختی برسد. در صورت تمایل می‌توانید در این مرحله کمی پنیر پیتزا یا پارمزان به سس اضافه کنید.
یک ظرف مناسب مستطیل شکلی با ارتفاع کم انتخاب کرده و کف آن را با کمی روغن چرب کنید. سیب‌زمینی‌های پخته شده را کف ظرف بچینید به طوری که کاملا کف ظرف را بپوشانند.
مخلوط مرغ و قارچ و پنیر را روی سیب‌زمینی‌ها بریزید تا به طور کامل ظرف را پر کند. می‌توانید این مخلوط را جداگانه آماده کرده و به صورت لایه لایه روی سیب‌زمینی‌ها بریزید.
روی گراتن مرغ را با سس بشامل بپوشانید. با کمک یک قاشق مواد را کمی جابه‌جا کنید تا سس کاملا به خورد مواد گراتن برود.
سپس مابقی پنیر پیتزا را روی ظرف بریزید. در این مرحله می‌توانید به میزان دلخواه پنیر پیتزا اضافه کنید.
گراتن مرغ و سیب زمینی را در فر که از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه تنظیم شود، قرار دهید تا به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه روی آن طلایی رنگ شود. برای تزیین گراتن مرغ می‌توانید از گوجه گیلاسی، فلفل دلمه‌ای رنگی، انواع سس یا برگ سبزیجات تازه استفاده کنید.