سوال 8687

کپک‌ها یکی از میکروارگانسیم‌هایی هستند که فساد در مواد غذایی را موجب می‌شوند. کپک‌ها متشکل از رشته‌هایی به نام ریسه یا هیف بوده که این رشته‌ها بسیار نازک هستند و به راحتی تا اعماق مواد غذایی نفوذ می‌کنند. کپک‌های خطرناک، در این عمق، سم تولید کرده، به طوری‌که اطراف یا درون این ریسه‌ها سرشار از سم است. در برخی موارد، این سموم ممکن است در کل ماده غذایی پخش شوند.