سوال 9126

مواد لازم:
مرغ کامل با پوست: یک عدد
نودل: یک بسته
پیاز متوسط: دو عدد
هویج: چهار عدد
ساقه کرفس: چهار عدد
سیر: دو بوته
تخم فلفل سیاه: یک قاشق غذاخوری
شوید تازه: نصف یک دسته کوچک
نمک و پودر فلفل سیاه: به مقدار لازم

برای شروع تمام قسمت مرغ را کمی نمک بزنین و کنار بگذارین. پیاز‌ها را بعد از این که پوست کندین، هر کدام را به چهار قسمت تقسیم کنین. هویج‌ها را بعد از شست و شو پوست بکنین و دو تا از آن‌ها را به صورت اریب خرد کنین. دو ساقه از کرفس را هم به صورت اریب خرد کنین. بوته سیر را به صورت همان درسته و با پوست از وسط نصف کنین. 

یک قابلمه بزرگ بردارین و تمام مواد را همراه تخم فلفل سیاه، نصف شوید و 14 فنجان آب سرد داخل قابلمه بریزین و روی حرارت قرار بدین تا آب به جوش بیاد. سپس صبر کنین تا مرغ خوب بپزه. حالا تمام قسمت‌های مرغ (بال، ران و سینه مرغ) را به کمک یک چاقو جدا کنین. سپس پوست آن‌ها رو بگیرین. 

در این مرحله تمام قسمت‌های مرغ به جز سینه‌های مرغ را به قابلمه برگردونین و صبر کنین تا حدود نیم ساعت مواد با هم جوش بخورن. 

در این فاصله به کمک یک چنگال سینه‌های مرغ را ریش کنین. باقی گشنیز، کرفس و هویج را هم به همان صورت خرد کنین. تکه‌های مرغ را از قابلمه بیرون بیارین. یک قابلمه بزرگتر بردارین و یک آبکش داخل قابلمه بگذارین. محتوای داخل قابلمه را آبکش کنین و قابلمه را روی حرارت قرار بدین تا آب یکدست و صاف سوپ به جوش بیاد. حالا هویج و کرفس خام را به قابلمه اضافه کنین و صبر کنین تا بپزن. 

در این فاصله تکه‌های ران مرغ را هم به کمک دست استخوان‌هایش رو جدا کرده و ریش کنین. سپس همراه سینه مرغ ریش شده به مواد اضافه کنین. در این مرحله دو بسته نودل را اضافه کنین و بگذارین حدود 5 دقیقه جوش نودل بخوره. در آخر شوید خرد شده را به قابلمه اضافه کنین. مقداری نمک و فلفل هم بریزید و سوپ را سرو کنین.