سوال 5811

مواد لازم برای مربای شاه توت :


 شاتوت یا توت سیاه 1 کیلو 

شکر 1 کیلو

 آب لیموترش 1 قاشق چایخوری 
برای تهیه مربای شاتوت، ابتدا شاتوت ها را به آرامی بشویید تا له نشوند و دم آنها را با قیچی جدا کنید. شکر را لابه لای آنها بریزید درظرف را ببندید بگذارید حداقل 12 ساعت داخل یخچال بماند تا آب بیندازند.





بعد از گذشت این مدت مخلوط شکر و شاتوت را داخل قابلمه بریزید تا با حرارت متوسط بجوشد، مرتب کف روی مربا را بگیرید. ـ 15 دقیقه که جوشید اگر دیدید زیادی رقیقِ است شاتوت ها را با کفگیر جدا کنید و بگذارید شربت کمی بجوشد تا غلیظ شود معمولا برای قوام شربت 20 الی 25 دقیقه زمان کافی است.





شاتوت ها را از شیره جدا می کنیم تا له نشوند.





به آب نیازی نیست خودِ شاتوت ها آب می اندازند البته اگر می خواهید شربت توت داشته باشید نصف لیوان آب همان ابتدای کار که روی اجاقِ قرار دادید، اضافه کنید تا به غلظت مورد نظر که رسید 1 قاشق چایخوری آبلیمو را اضافه کنید دو دقیقه ماند اجاق را خاموش کنید. آبلیمو برای این است که احیاناً شکرک نزند.