سوال 5817

رنگ مربای آلبالو به چند مورد بستگی داره. اول به رنگ و کیفیت خود آلبالوتون بستگی داره. حتما از آلبالو های رسمی استفاده کنید. استفاده از آلبالو های پیوندی رنگ مناسبی به مرباتون نمیده ضمن اینکه اون طعم ترش آلبالوی رسمی رو هم نداره.

نکته ی دوم اینه که نباید در قابلمه رو بذارید. گذاشتن در مربای آلبالو، موقع پختش باعث میشه مرباتون سیاه بشه.

نکته سوم جنس ظرف هست که من خودم رعایت نکردم ولی شنیدم بهترین ظرف برای پخت مربای آلبالو ظرف لعابی هست.

کم و زیاد کردن حرارت و بالا و پایین شدن دمای مربا میتونه باعث بد رنگ شدن و از دست دادن شفافیتش بشه.